Douro Tinto Grande Reserva 2010

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€65.00

TVA incluse

Vin qui confirme tout son potentiel initial, conservant une couleur jeune et un arôme d'une énorme complexité, avec des fruits noirs et des fruits bleus qui se détachent avec les excellentes notes d'épices (poivre rose), de tabac noir et ses notes intéressantes de cèdre. 1500 bouteilles ont été produites à partir de ce vin, il en reste très peu.

Vinification et étape: raisins transportés dans des caisses plastiques alimentaires de 20 kg et sélectionnés manuellement à l'entrée de la cave. Les cépages Touriga Franca et Tinta Roriz (de la Quinta da Veiga située à 200 mètres d'altitude) ont été vinifiés ensemble dans un moulin traditionnel en pierre avec contrôle de la température. Touriga Nacional, de Quinta do Chão do Pereiro (situé à 550 mètres d'altitude), a été vinifié dans des cuves en acier inoxydable, la macération et la fermentation alcoolique ont été prolongées et la température a été contrôlée. Le vieillissement de 24 mois en barriques neuves de chêne français suivi de 12 mois supplémentaires en bouteille a donné au vin un équilibre sophistiqué entre la structure dense, l'alcool et l'acidité. C'est un vin concentré, à la texture soyeuse (vin non austère, sans perception de tanins), d'une gravité et d'une profondeur intenses. Se termine longtemps et avec une grande précision. Un vin puissant, sophistiqué et soyeux qui continuera d'évoluer favorablement pour les années à venir.

Décantation: comme il s'agit d'un vin non filtré sans collages, nous vous recommandons de le décanter, une procédure qui permettra également l'oxygénation, exposant tout le potentiel aromatique du vin.

Température de service: servir entre 15 et 17ºC.

Harmonisation: Plats de viande issus d'une cuisine élaborée et raffinée. Fromages intenses.

Quantidade