Douro Tinto Reserva 2017

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€20

TVA incluse

Le millésime 2017 a été le plus précoce de l'histoire de notre famille, le fruit d'une année viticole qui a débuté par un hiver sec et doux, et qui a duré avec peu de précipitations tout au long du cycle de la vigne, créant les conditions pour les vendanges commencées. à la mi-août. Produit avec des raisins Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Roriz.

Vinification et étape: Raisins soumis à un égrappage total, et un léger foulage, début de fermentation alcoolique, qui a eu lieu dans des cuves de fermentation en acier inoxydable à température contrôlée. Ce vin a vieilli pendant environ 12 mois en fûts de chêne français neufs et usagés de 500 litres. Vin d'une grande élégance et complexité, avec son fruit luxuriant, parfaitement intégré aux notes grillées et fumées conférées par la scène en bois. De couleur rouge rubis, c'est un vin avec une bonne structure et précision et en bouche il est très élégant, avec une fine acidité qui soutient très bien toute la structure tannique du vin. Finale longue et séduisante.

Décantation: Nous recommandons la décantation, une procédure qui permettra une bonne oxygénation, exposant tout le potentiel aromatique du vin.

Température de service: Sert entre 15 et 17ºC.

Harmonisation: Il accompagne de préférence des plats de viande forts, des saucisses ou un bon fromage de montagne.

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